如今，在田间地头点外卖已经变成了现实。随着外卖市场的发展，外卖消费的多样化场景逐渐显现，不仅在田间可以订餐外卖，出门旅行的任何地方都可以点上一份热腾腾的外卖送到面前。特别是从去年开始旅游经济恢复之后，外卖也迎来了一波高峰。
乡镇地区和旅游景区的外卖市场不可忽视。连锁品牌正在向下延伸，除了大城市增长规模受限，他们也更加重视乡镇地区和旅游景区的强大消费能力。现在越来越多的年轻人愿意在自己的家乡从事外卖创业。故乡不再是无法回到的遥远地方，而是与故乡相互发展的机会。
新增量来自下沉市场
乡镇外卖创业已经相当普遍了，但要谈它的热度还得从连锁餐饮品牌和下沉市场中寻找新增量说起。人们将2023年称为餐饮下沉年。下沉市场成为了餐饮品牌寻求“增量蓝海”的新方向，主要扩展范围已从四五线城市拓展到了县域和乡镇。这一年，许多过去主攻一二线城市的高端连锁品牌，以及一直定位于下沉市场的平价餐饮品牌，都进一步加速了在下沉市场的加盟和扩店进程。
“逃离北上广”重返家乡的小镇回流青年。他们带回来了大城市的消费方式。随着互联网的普及，小镇的年轻人也逐渐培养起了品牌消费的意识和外卖的习惯。
“旅游热潮”促使外卖及跑腿服务需求增加
从2023年开始，旅游经济开始复苏，游客的热情高涨。上半年，全国乡村旅游接待游客人数同比增长了68.2%。由于游客纷纷涌向各地旅游景区，外卖跑腿服务也相应火爆起来。每到节假日，各旅游景区的游客数量激增，特别是在成都、长沙、上海等热门城市，庞大的游客数量导致了交通拥堵，也催生了各种形式的“代跑腿”现象。外卖消费也是如此，根据某团外卖的数据显示，自7月份以来，全国小城景区的外卖订单量环比增长了65%以上，景区外卖正逐渐成为小城旅游消费的新现象。
外卖创业的机会增加了，因为需求场景变得更加多样化。
随着用户需求的增长，外卖创业正面临着更多的可能性，不仅局限于县域市场，还可以在乡镇、景区、园区等许多空白区域开展业务。在小而集中的区域进行外卖服务，可以节省成本投入、减少人力投入，并且获得更快的回报周期。在当前阶段，外卖业务并不需要市场教育，而是跟随市场走势发展。相较于竞争激烈的城市市场，乡镇等空白区域市场确实是一片蓝海。乡镇居民的线上消费需求在迅速增长，而餐饮外卖服务的渗透率仍然相对较低。
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